CASARİ BLUE BRİE PEYNİRİ 250 GR
Blue Brie
İlk defa Almanya ‘da üretilen bu peynir, Fransız Camembert ve İtalyan Gorgonzola peynirlerinin mükemmel bir karışımıdır. Blue Brie, yurtdışında Cambozola olarak da bilinir.
Tadından bahsetmemiz gerekirse; %100 inek sütünden üretilen bu peynir, Camembert’in kremsi, yumuşak ve zengin yapısıyla, Gorgonzola’nın mavi küflü baharatlı tadını eşsiz bir uyumla yakalamıştır.
Camembert gibi kremsi, nemli ve zengin bir yapıdadır, Gorgonzola gibi yoğun bir kıvama sahip olmasına karşın, onun kadar yoğun küflü bir görünüme sahip değildir. İç kısmında mavimsi damarlı yapıda küfler barındırırken, dış kabuk kısmında grimsi bir küflü kabuğu vardır Yumuşak olgunlaşmış bir peynirdir. Küflendirme sırasında oluşan cevizimsi aroması, peynirin tadım zenginliğini artırır.
Tatlı şaraplarla en iyi yemek şarap eşleşmelerinden birini ortaya çıkartır, ayrıca güçlü fıçılı beyaz şaraplar ile iyi uyum sağlar (Narince, Chardonnay, Viognier vb), gövdeli kırmızı şaraplar ( Cabernet Sauvignon, Syrah, Boğazkere ) ile iyi uyum sağlar.
Blue Brie Peynir Künyesi:
Adı: Blue Brie
Süt: inek
Orijin: Almanya, Allgäu
Ailesi: Brie
Tipi: yumuşak, artisan, olgunlaşmış
Kabuk: yumuşak mavi küflü
Renk: fildişi
Lezzet: keskin lezzetli
Aroma: güçlü, yoğun, olgun peynir
Alternatif yazımlar: Cambozola
Şarap Uyumu: Narince, Chardonnay, Viognier, Cabernet Sauvignon, Syrah, Boğazkere
Blue Brie Nasıl Yapılır?
Blue Brie peyniri, Gorgonzola, Rokfor ve Stilton gibi peynirleri yapmak için kullanılan mavi Penicillium Roqueforti küfü kullanılarak olgunlaştırılır. Camembert ve Gorgonzola arasında çapraz olan peynir ne Stilton gibi keskin bir tada sahiptir, ne de Rokfor gibi ufalanan bir yapısı vardır. Gorgonzola'nın daha az keskinlikteki tadına ve Camembert’in kremsi, nemli yapısına sahip, çok lezzetli bir peynirdir.
Blue Brie besin değerleri
100 g için Enerji: 451 Kcal Protein: 20 g Yağ: 41 g Karbonhidrat: 0.4 g Kalsiyum: 680 mg
Servis Önerileri
Blue Brie’yi, krakerle beraber atıştırmalık olarak tüketebilir, salatalarınıza lezzet katması açısından ekleyebilirsiniz. Beyaz şarapla ve meyvelerle mükemmel eşleşmeler yakalayabilirsiniz.
Mavi küflü peynirlerin harika lezzetli dünyasına Blue Brie ile adım atın!