Tomme, hem İtalya hem de İsviçre'yi çevreleyen küçük bir Fransız bölgesi olan Savoie’de yüzyıllar önce ortaya çıkmış, inek sütünden yapılan bir çeşit artisan peyniridir. 

Tadından bahsetmemiz gerekirse; yoğun ceviz, bazen baharat bazen de değişik otların lezzetine ulaşıldığı ilginç bir peynirdir. Yağlı, yoğun ve yarı yumuşak bir yapısı vardır.

Turuncu- kahverengi kabuğa sahip olan Tomme’nin iki ayırt edici özelliği vardır. Birincisi, sütün diğer peynir yapımından daha düşük bir sıcaklığa ısıtılmasıdır. İkincisi ise, pıhtıların elle veya ağırlıklar ile özel kalıplara preslenmesidir. Düşük ısı ve şekillendirme, damaktaki yoğunluğu değiştirse de, her zaman kadifemsi bir "tomme" dokusu bırakmaktadır.

Peynir tabaklarınıza renk katmak için, herkesin damak tadına uygun Tomme peynirini birkaç dilim elma veya armut keserek peynir tabaklarınıza ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda Tomme, hafif meyvemsi şaraplarla iyi bir eşleşme sağlar.

Orta gövdeli kırmızı şaraplar (öküzgözü, sangiovese, gamay) ile çok iyi uyum sağlar. Hafif meyvemsi şaraplarla iyi bir eşleşme sağlar. 

Tomme Peynir Künyesi:

Adı: Tomme

Süt:  inek

Orijin: Fransa, Savoie, İsviçre

Ailesi: Tomme

Türü: yarı yumuşak , artisan

Yapısı: açık , yarı sıkı ve esnek

Kabuğu: turuncu küflü

Renk: fildişi

Lezzet: narenciye, çimenli, sütlü, mantarlı, cevizli

Şarap Uyumu: öküzgözü, sangiovese, gamay

Bir kaç dilim elma ve Tomme peyniri ile aperatif saatlerinizi daha keyifli hale getirin.